Ricette secondi piatti - Pesce

Cieche fritte di Viareggio

Ingredienti:
cieche
farina di grano o di granturco


Preparazione della ricetta "Cieche fritte di Viareggio":
Infarinate soltanto con farina di grano o di granturco e gettate in padella. In questa maniera le avrete più semplici, ma assai meno buone.

Note: Le cieche sono le anguille neonate che, sulla fine dell'inverno "montano" dal mare verso la foce dei fiumi e verso le paludi, dove vengono pescate.


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Cappesante al profumo di zafferano
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(Secondi Piatti, Pesce)
Pulite le cappesante, mettetele in una pentola con 1/3 del burro, fatele cuocere per 10 minuti circa e salate. Lavate e ...

Spiedo di crostacei in trilogia d’agrumi
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(Secondi piatti, Pesce)
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Filetti di sogliola su letti di porri e champignons e salsa allo zafferano
Filetti di sogliola su letti di porri e champignons e salsa allo zafferano
(Secondi piatti, Pesce)
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Orata al cartoccio
Orata al cartoccio
(Secondi Piatti, Pesce)
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Trote al Barolo
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(Secondi piatti, Pesce)
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