Ricette contorni - Al forno

Cipolle ripiene al bacon

Ingredienti:
12 cipolle bianche
240 g provolone dolce
2 carote
12 fettine di bacon
prezzemolo
olio
50 g burro
sale e pepe

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Cipolle ripiene al bacon":
Sbucciare le cipolle, scottarle in acqua salata per 10 minuti e scolarle, tenere da parte un po' della loro acqua di cottura.
Asciugare le cipolle, tagliare le calotte, svuotarle lasciando un cm di spessore e tritare la polpa tolta.
Tagliare carote e provolone a dadini minuscoli e mescolarli alla polpa di cipolla, condire con un filo d'olio, sale, pepe e prezzemolo tritato.
Fasciare ogni cipolla con una fetta di bacon, quindi riempire col composto, metterle in una pirofila imburrata, versare sul fondo un mestolo d'acqua di cottura tenuta da parte, distribuire sulle cipolle il burro rimasto e infornare a 200°C per circa 15 minuti.