Ricette secondi piatti - Carni bianche

Costicine alla brace

Ingredienti:
8 costicine,
sale,
olio e limone spremuto.
A chi piace, peperoncino rosso frantumato.

Preparazione della ricetta "Costicine alla brace":
Prendere le costicine e adagiarle su una griglia sotto la quale saranno stati preparati i carboni ardenti.
In un recipiente preparare il salmaroglio o miscuglio composto da origano, limone spremuto e olio, quindi mescolarlo bene. Quando le costicine sono pronte dal lato che è sulla brace, girarle e bagnarle con il salmaroglio o miscuglio chiamato.
A cottura ultimata salarle e bagnarle con un altro pò di salmaroglio o miscuglio.
Servire con insalata.
A chi piace una spolverata di peperoncino rosso.

Note: questa ricetta in dialetto si chiama "Custiceddi alla brace".