Ricette primi piatti - Zuppe

Crema vellutata agli aromi

Ingredienti:
600 g patate
30 g burro
800 ml latte
2 cipolline
coste di sedano
prezzemolo
basilico
400g pancarrč
rosmarino
salvia
120 g parmigiano grattugiato
sale

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Crema vellutata agli aromi":
Cuocere le patate sbucciate e a pezzetti nel latte.
Tritare tutti gli aromi, farli rosolare nel burro, salare e quando sono cotti tuffarli nella pentola col latte e le patate.
Cuocere per qualche minuto, poi frullare il tutto col frullatore ad immersione.
Aggiungere un pō di burro e parmigiano e servire con i crostini di pane, ottenuti dal pancarrč dorato da entrambi i lati e tagliato a cubetti.
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