Ricette primi piatti - Pasta secca

Crocchette speciali

Ingredienti:
500 g tagliolini all'uovo secchi
200 g prosciutto cotto a dadini
100 g mozzarella a dadini
6 uova
2 cucchiai di parmigiano
burro
farina
olio per friggere
pangrattato
sale

Preparazione della ricetta "Crocchette speciali":
Lessare al dente i tagliolini e condirli col burro, unendo 4 uova sbattute con sale e parmigiano.
Avvolgere con una forchetta la pasta, passarla nella farina bianca e riempire il centro con dadini di prosciutto e mozzarella.
Formare una polpetta e passarla prima nelle uova rimaste ben battute, poi nel pangrattato e friggere.


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Fusilli pomodoro rucola e parmigiano
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Spaghetti e polpettine
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Tagliatelle cremose al radicchio
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Fusilli integrali con funghi, seitan e tofu
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Lingune campane
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