" . $titolo . "
Ricette primi piatti - Pasta secca

Elicoidali con peperoni, melanzane, pachino e ricotta salata

Ingredienti per 2 persone:
160 gr. di pasta formato elicoidali
100 gr. di melanzane tagliate a strisce sottili
100 gr. di peperoni tagliati a listerelle
10 pomodori di Pachino grigliati
1 cipollotto rosso fresco tagliato a fettine sottili
2 cucchiai di ricotta salata grattugiata
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Pepe rosa q.b.

Tempo di preparazione: circa 30 minuti


Preparazione della ricetta "Elicoidali con peperoni, melanzane, pachino e ricotta salata":
Metti in una padella l’olio extravergine di oliva insieme al cipollotto e lascia insaporire per un paio di minuti.
Unisci i peperoni e le melanzane e condisci con sale e pepe rosa appena macinato.
Mescola, abbassa la fiamma, metti il coperchio alla padella e lascia cuocere per 20 minuti mescolando spesso.

Intanto fai grigliare nel forno a 180° i Pachino tagliati a metà per 20 minuti.

Una volta cotti, uniscili ai peperoni e alle melanzane e spegni il fuoco.

Fai lessare gli elicoidali al dente ma prima di scolarli preleva un paio di mestolini di acqua bollente di cottura e versali nella padella con le verdure.
Unisci la pasta scolata, spolverizza con la ricotta salata e fai mantecare a fiamma dolce finchè la ricotta salata non si sia sciolta.

Versa gli elicoidali conditi su di un piatto ovale da portata, guarnisci con falde di peperoni grigliati e servi subito in tavola.
Elicoidali con peperoni, melanzane, pachino e ricotta salata

Nella foto, Elicoidali con peperoni, melanzane, pachino e ricotta salata



Autore:

Spaghetti con crema di cime di rapa e cozze
Spaghetti con crema di cime di rapa e cozze
(Primi piatti, Pasta secca)
Pulite le cozze togliendo il bisso. fate soffriggere in una padella capiente con olio extravergine di oliva, lo spicch ...

Pasta cacio e pepe
Pasta cacio e pepe
(Primi piatti, Pasta secca)
Cuocete la pasta in acqua a bollore poco salata. In una padella ampia versate il pecorino grattugiato e il pepe mac ...

Pennette al pesce spada
Pennette al pesce spada
(Primi piatti, pasta secca)
In una ciotola mescolare i pomodori a cubetti con la rucola, 4 cucchiai d'olio e 4 di aceto balsamico. Lessare le penne ...

Vermicelloni del boscaiolo
Vermicelloni del boscaiolo
(Primi piatti, Pasta secca)
1) Pulire i funghi con uno straccetto umido o un affilatissimo coltellino; tagliarli in fette sottili e metterli in un t ...

Mezze penne rosse con aglio e acciughe
Mezze penne rosse con aglio e acciughe
(Primi piatti, Pasta secca)
Rosolare gli spicchi d'aglio interi o tritati (come preferite) in 4 cucchiai d'olio, aggiungere la polpa di pomodoro, un ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!