Ingredienti per 4 persone:
1 kg. di fagioli bianchi toscanelli,
gr. 500 di pomodori freschi,
gr. 100 d'olio d'oliva,
1 spicchio d'aglio,
1 mazzettino di salvia,
sale e pepe.
Preparazione della ricetta "Fagioli all'uccelletto":
Mettere i fagioli in acqua fredda salata e cuocerli fino a farli diventare teneri.
In un tegame preferibilmente di coccio preparare un soffritto con l'olio, l'aglio e la salvia. Aggiungervi i pomodori spellati e privati dei semi, salare e pepare.
Versare i fagioli scolati, mescolare e lasciare insaporire cuocendo per circa 1/2 ora quindi servirli.
Frijoles refritos
(Contorni, In padella)
Mettete in ammollo i fagioli in acqua fredda abbondante per circa 12 ore.
Scolate i fagioli.
In una pentola antiadere ...
Sedano rapa al limone
(Contorni, In padella)
Rosolare nell’olio il sedano rapa ridotto a bastoncini, per qualche minuto, coprire con un coperchio e stufare a fiamma ...
Cicoria al prosciutto
(Contorni, In padella)
Mondare, lavare più volte la cicoria, e lessarla in una pentola con poca acqua bollente salata.
Quindi scolarla, strizz ...
Polenta taragna
(Contorni, In padella)
Versate in una pentola o meglio in un paiolo di rame l’acqua e portatela ad ebollizione, salatela e versatevi la farin ...