Ricette contorni - In padella

Fagioli all'uccelletto

Ingredienti per 4 persone:
1 kg. di fagioli bianchi toscanelli,
gr. 500 di pomodori freschi,
gr. 100 d'olio d'oliva,
1 spicchio d'aglio,
1 mazzettino di salvia,
sale e pepe.


Preparazione della ricetta "Fagioli all'uccelletto":
Mettere i fagioli in acqua fredda salata e cuocerli fino a farli diventare teneri.
In un tegame preferibilmente di coccio preparare un soffritto con l'olio, l'aglio e la salvia. Aggiungervi i pomodori spellati e privati dei semi, salare e pepare.
Versare i fagioli scolati, mescolare e lasciare insaporire cuocendo per circa 1/2 ora quindi servirli.



Scarola in padella
Scarola in padella
(Contorni, In padella)
Mettere in padella le foglie di scarola verdi con un filo d'olio d'oliva, un po' di scalogno tagliato fine e salare. C ...

Sedano rapa al limone
Sedano rapa al limone
(Contorni, In padella)
Rosolare nell’olio il sedano rapa ridotto a bastoncini, per qualche minuto, coprire con un coperchio e stufare a fiamma ...

Caponata settembrina
Caponata settembrina
(Contorni, In padella)
Tagliare tutte le verdure e i funghi a pezzetti. In un'ampia padella soffriggere in 4 cucchiai d'olio la cipolla tritat ...

Polenta taragna
Polenta taragna
(Contorni, In padella)
Versate in una pentola o meglio in un paiolo di rame l’acqua e portatela ad ebollizione, salatela e versatevi la farin ...

Topinambur mantecati allo zafferano
Topinambur mantecati allo zafferano
(Contorni, In padella)
Sbucciare la topinambur delicatamente. Tagliate a fettine sottil. Mettere a bagno il topinambur in acqua fredda, agg ...




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