Ricette contorni - In padella

Fagiuoli a guisa d'uccellini

Ingredienti:
Fagiuoli
olio
foglie di salvia
sugo di pomodoro
sale e pepe

Preparazione della ricetta "Fagiuoli a guisa d'uccellini":
Cuoceteli prima nell'acqua e levateli asciutti. Mettete un tegame al fuoco con l'olio in proporzione e diverse foglie di salvia; quando l'olio grilletta forte buttate giù i fagiuoli e conditeli con sale e pepe. Fateli soffriggere tanto che tirino l'unto e di quando in quando scuotete il vaso per mescolarli; poi versate sui medesimi un poco di sugo semplice di pomodoro e allorché questo si sarà incorporato, levateli. Anche i fagiuoli secchi di buccia fine possono servire al caso dopo lessati.

Note: Questi fagiuoli si prestano molto bene per contorno al lesso, se non si vogliono mangiar da soli.
Autore:

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