Ricette primi piatti - Pasta secca

Farfalle veloci

Ingredienti per 6 persone:
6 etti di farfalle
1 grossa cipolla di Tropea affettata a velo
1 bicchiere d’olio d’oliva e.v.
1/2 bicchiere di vino bianco secco
2 etti di salame tipo Napoli a bastoncini di 4 cm. per 0,5 mm.
1 etto di prosciutto crudo a bastoncini di 4 cm. per 0,5 mm.
1 conf. di panna da cucina da 2 etti
˝ etto di parmigiano grattugiato
˝ etto di pecorino grattugiato
sale e pepe nero q.b.

Preparazione della ricetta "Farfalle veloci":
Versare l’olio in un’ampia padella facendo imbiondire, a fuoco dolce, la cipolla affettata a velo; bagnare con il vino e farlo evaporare; aggiungere salame e prosciutto e farli diventare croccanti; lessare in abbondante acqua salata ( circa 7 litri) le farfalle; a cottura ultimata, colare la pasta; rimetterla nella pentola (senza acqua!) e versare il contenuto della confezione di panna rimestando a caldo; aggiungere tutto l’intingolo, aggiustare di sale e cospargere con i due tipi di formaggio ed abbondante pepe nero; rimestare accuratamente ed impiattare caldissimo.

Vini consigliati: Bianchi campani (Falanghina, Ischia, Capri, Solopaca) secchi e profumati, freddissimi di frigo.


Autore:
Altre ricette con... salame prosciutto crudo panna 

Pasta con ragů di verdure
Pasta con ragů di verdure
(Primi piatti, Pasta secca)
Fate un soffitto con la cipolla tagliata sottile poi aggiungete un cucchiaio di concentrato di pomodoro, fate insaporire ...

Tagliatelle cremose al radicchio
Tagliatelle cremose al radicchio
(Primi piatti, Pasta secca)
In una padella mettere il latte, il burro e il parmigiano; cuocere per qualche minuto per far sciogliere il formaggio, p ...

Fusilli con gamberetti, zucchine e noci
Fusilli con gamberetti, zucchine e noci
(Primi piatti, Pasta secca)
Far imbiondire lo scalogno tritato nell'olio, aggiungere i pomidorini lavati e tagliati a spicchi, salare e far cuocere ...

Linguine delicate al limone
Linguine delicate al limone
(Primi piatti, Pasta secca)
Grattugiate la scorza del limone e mettetela da parte. Riscaldate il burro e l’olio in un tegame, quindi aggiungete l ...

Spaghetti con le vongole
Spaghetti con le vongole
(Primi piatti, Pasta secca)
Preparare, nel frattempo che si cuociono gli spaghetti in acqua salata, il sugo di vongole: Lavare in acqua corrente le ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!