Ricette primi piatti - Pasta secca

Farfalle veloci

Ingredienti per 6 persone:
6 etti di farfalle
1 grossa cipolla di Tropea affettata a velo
1 bicchiere d’olio d’oliva e.v.
1/2 bicchiere di vino bianco secco
2 etti di salame tipo Napoli a bastoncini di 4 cm. per 0,5 mm.
1 etto di prosciutto crudo a bastoncini di 4 cm. per 0,5 mm.
1 conf. di panna da cucina da 2 etti
½ etto di parmigiano grattugiato
½ etto di pecorino grattugiato
sale e pepe nero q.b.

Preparazione della ricetta "Farfalle veloci":
Versare l’olio in un’ampia padella facendo imbiondire, a fuoco dolce, la cipolla affettata a velo; bagnare con il vino e farlo evaporare; aggiungere salame e prosciutto e farli diventare croccanti; lessare in abbondante acqua salata ( circa 7 litri) le farfalle; a cottura ultimata, colare la pasta; rimetterla nella pentola (senza acqua!) e versare il contenuto della confezione di panna rimestando a caldo; aggiungere tutto l’intingolo, aggiustare di sale e cospargere con i due tipi di formaggio ed abbondante pepe nero; rimestare accuratamente ed impiattare caldissimo.

Vini consigliati: Bianchi campani (Falanghina, Ischia, Capri, Solopaca) secchi e profumati, freddissimi di frigo.


Autore:
Altre ricette con... salame prosciutto crudo panna 

Penne tonno,  gamberetti e zucchine
Penne tonno, gamberetti e zucchine
(Primi piatti, Pasta secca)
Lessate le penne o altra pasta secca come tortiglioni etc. Nel frattempo in una padella capiente mettete dell'olio extr ...

Linguine trafilate al bronzo al pesto
Linguine trafilate al bronzo al pesto
(Primi piatti, Pasta secca)
Lavare le foglie di basilico e frullarle insieme ad aglio, olio evo, pinoli e formaggio pecorino. Lessare i fagiolini ...

Fusilli con gamberetti, zucchine e noci
Fusilli con gamberetti, zucchine e noci
(Primi piatti, Pasta secca)
Far imbiondire lo scalogno tritato nell'olio, aggiungere i pomidorini lavati e tagliati a spicchi, salare e far cuocere ...

Spaghetti con tonno, acciughe e olive nere
Spaghetti con tonno, acciughe e olive nere
(Primi piatti, Pasta secca)
In una pentola fate bollire l’acqua e scottate per qualche minuto i pomodori, scolateli, pelateli togliete i semi e tagl ...

Tagliatelle cremose al radicchio
Tagliatelle cremose al radicchio
(Primi piatti, Pasta secca)
In una padella mettere il latte, il burro e il parmigiano; cuocere per qualche minuto per far sciogliere il formaggio, p ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!