Ingredienti per 4 persone:
gr. 600 di fegato di maiale
gr. 300 circa di reticella di maiale,
semi di finocchio pestati,
pangrattato,
crostini di pane,
sale e pepe, olio di oliva.
Preparazione della ricetta "Fegatelli di maiale":
Tagliare il fegato a pezzi di circa 5 cm.
Lasciare la reticella in acqua tiepida e quando è ben smollata toglierla e tagliarla a pezzi grandi quanto basta per avvolgervi i pezzi di fegato.
In una terrina mescolare il sale, il pepe, il finocchio, il pangrattato e in questo composto rotolare i pezzi di fegato, poi avvolgerli nella reticella e fermare tutto con uno stecchino.
Scaldare poco olio in padella, mettere a cuocere i fegatelli facendoli dorare bene da ogni parte e portarli a cottura. Servirli caldi con crostini di pane fatti rosolare nella padella con i fegatelli.
Altre ricette con...
fegato maiale
Fusi di pollo alla birra con patate
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tritare la cipolla insieme al rosmarino e la salvia, poi distribuire questo trito sul fondo di una teglia e sistemarvi s ...
Tofu con vitello piccante
(Secondi piatti, Carni bianche)
Tagliate le fette di tofu in rettangoli, prendete il vitello e tagliatelo finemente in listarelle.
Lavate e mondate il ...
Spiedini di carne mista
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tagliare tutta la carne a pezzetti compresa la salsiccia.
Poi prendere degli stecchini di legno e infilsare un pezzetto ...