Ricette secondi piatti - Carni bianche

Fegato alla reggina

Ingredienti:
500 gr. di fegato di vitello
tre cipolle
400 gr, di patate
olio d'oliva q.b.
mezzo bicchiere d'aceto
sale.

Preparazione della ricetta "Fegato alla reggina":
Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti e friggetele in abbondante olio. Quando saranno cotte, scolatele e ponetele da parte.
Tagliate a fette sottili le cipolle e fatele soffriggere nell'olio con l'aggiunta di un mestolo d'acqua.
Coprite la padella e mescolate di tanto in tanto.
Proseguite nella cottura fino ad asciugare l' acqua. A questo punto aggiungete il fegato che avrete tagliato a pezzi più o meno quadrangolari di 3 - 4 cm.
Bagnate con l’aceto e fate evaporare a fuoco vivace.
Proseguite nella cottura per qualche minuto e quando il fegato si sarà patinato aggiungete le patate fritte mescolando energicamente; salate e servite ben caldo.

Note: questa ricetta in dialetto si chiama "Ficatu alla riggitana".


Autore:
Altre ricette con... fegato di vitello cipolle 

Petti di pollo al rosmarino in padella
Petti di pollo al rosmarino in padella
(Secondi piatti, Carni bianche)
Mettete i petti di pollo in un piatto e preparate la marinatura con 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva, del vino bi ...

Souvlaki con pita greca
Souvlaki con pita greca
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Lavate la lonza e tagliatela a dadi non troppo piccoli; salate, pepate e aggiungete l’origano. Dividete i pezzi di carne ...

Filetti di pollo con zucchine
Filetti di pollo con zucchine
(Secondi Piatti, Carni bianche)
In una padella mettete un po' di olio, mezza cipolla tagliata sottile, fatela dorare leggermente e aggiugete le zucchine ...

Portafogli di pollo ai carciofi e piselli
Portafogli di pollo ai carciofi e piselli
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Prendete i carciofi freschi, buttate via le foglie più dure, tagliateli a spicchi, immergeteli nell'acqua con 1/2 lim ...

Agnello con frutta secca e melograno
Agnello con frutta secca e melograno
(Secondi piatti, Carni bianche)
Dorare in padella antiaderente le costolette di agnello unite tra loro. Tritare tutta la frutta secca, unire la ricotta ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!