Ricette secondi piatti - Carni bianche

Fegato alla veneziana

Ingredienti:
gr 600 fegato di vitello
gr 600 cipolle
olio di oliva
aceto
sale
pepe
farina bianca


Preparazione della ricetta "Fegato alla veneziana":
In un tegame, soffiggere nell'olio la cipolla affettata finemente, aggiungere un paio di cucchiai di aceto, mettere da parte.
In un altro tegame, rosolare nell'olio il fegato di vitello, tagliato a pezzettini e passato nella farina bianca, aggiungere le cipolle sale e pepe, se serve un poca di acqua, e finire di cucinare.
Servire con polenta gialla calda.

Note: questa ricetta in dialetto si chiama "Figā alla veneziana"


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