Ingredienti per 4 persone:
4 pesci persici (circa gr. 250 ognuno),
farina bianca,
2 uova,
pane grattugiato,
gr. 100 di burro,
succo di limone,
sale.
Preparazione della ricetta "Filetti di pesce persico alla lariana":
Pulire i pesci e sfilettarli per ottenerne i filetti. passarli, quindi, prima nella farina poi, dopo averli scossi un po' per togliere l'eccesso di farina, nell'uovo sbattuto con un po' di sale, e infine nel pane grattugiato, premendoli con il palmo della mano per farlo aderire bene.
Scaldare il burro in una padella e aggiungervi i filetti. Lasciarli dorare dalle due parti e poi trasferirli su un piatto caldo. Aggiungere del succo di limone al burro nella padella, mescolare per legare il tutto, versare questa salsetta calda sui filetti di pesce e servire.
Tonno al sesamo tostato
(Secondi Piatti, Pesce)
Ungete i tranci con l'olio extravergine di oliva, poi mettete in un piatto piano il sesamo e passate i tranci di tonn ...
Salmone con crema alle zucchine
(Secondi Piatti, Pesce)
Rosolate in una padella con il burro il trito di erba cipollina poi aggiungete le zucchine tagliate a pezzi e cuocete ...
Cappesante al profumo di zafferano
(Secondi Piatti, Pesce)
Pulite le cappesante, mettetele in una pentola con 1/3 del burro, fatele cuocere per 10 minuti circa e salate.
Lavate e ...
Totani ripieni al prosciutto crudo
(Secondi piatti, Pesce)
Pulire molto bene i totani avendo cura di non rompere i sacchi e tenendo da parte i tentacoli.
Mondare e lavare il pr ...