Ricette secondi piatti - Pesce

Filetti di trota al forno

Ingredienti per 2 persone:
2 filetti di trota
1 carota
1 zucchina
1 spicchio d'aglio (facoltativo)
pangrattato
prezzemolo
formaggio grana gratuggiato
2 cucchiai di pinoli
1 cucchiaino di capperi
olio extravergine d'oliva

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Filetti di trota al forno":
Rivestite con carta da forno una teglia e ungete con poco olio.
Fate un trito di prezzemolo, zucchina, pinoli e capperi, se volete tritate insieme anche l'aglio, mettete una manciata di formaggio grana e il pangrattato (2 manciate), poi una presa di sale e pepe. Frullate il tutto finche' non diventa omogeneo.
Se il trito rimane umido aggiungete formaggio grana e pangrattato. Ora frullate insieme la carota senza triturarla troppo e aggiungete un mezzo bicchiere scarso di olio extravergine di oliva.
Adagiate i filetti di trota nella teglia e mettete sopra il trito che avete appena frullato su ogni trota, pressatelo bene sulle trote per farlo aderire bene, lo strato deve essere di circa 1/2 centimetro.

Mettete in forno a 200° per circa 20 minuti, fino alla doratura del gratin.