Ricette secondi piatti - Arrosti e Polpettoni

Filetto di maiale in crosta

Ingredienti:
1 filetto di maiale
senape q.b.
100 gr di lardo a fettine sottili
1 pasta sfoglia

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Filetto di maiale in crosta":
Scaldare qualche minuto una pentola antiaderente e quando è ben calda adagiarvi il filetto.
Scottare solo la parte esterna del filetto, per circa 5 minuti, non cuocere completamente!
Girarlo su tutti i lati e quando si forma una leggera crosticina spegnere la pentola.

Cospargere il filetto di senape e ricoprire di lardo.
Adagiare sulla pasta sfoglia già bucherellata e arrotolarlo chiudendo le due estremità.

Infornare in per circa 20 min (se la pasta sfoglia inizia a diventare troppo scura sopra coprire con carta stagnola.
Sfornare e lasciar raffreddare prima di tagliare altrimenti la sfoglia si sbriciola.

Note: adagiare il filetto in crosta su di una pirofila con sotto la carta forno.