Ricette secondi piatti - Pesce

Filetto di salmone marinato

Ingredienti per 4 persone:
1 kg filetto di salmone fresco
4 cucchiai di sale
2 cucchiai di zucchero
la scorza di 1 limone grattugiata finemente
20 gr aneto tritato finemente
1 cucchiaio di brandy

Tempo di preparazione: circa 10 minuti

Preparazione della ricetta "Filetto di salmone marinato":
Strofinate il filetto di salmone con lo zucchero e il sale marino.
In una ciotola mescolate l’aneto tritato e la scorza di limone grattugiata.
Mettete il filetto di salmone nella miscela di aneto.
Cospargete con il brandy.
Coprite con pellicola trasparente facendo dei forellini con uno stuzzicadenti.
Mettete in frigo per almeno 4 ore.
Togliete dal frigo il filetto di salmone marinato, affettatelo e servitelo su un piatto da portata accompagnato da un’insalata fresca.

Preparazione: 10 minuti (+ 4 ore di riposo)

Consigli dello chef
Se preferite avere un sapore più salato lasciate il pesce a marinare in frigo tutta la notte.
Il vino consigliato è il Selva o il Gorgato Amabile.

Note: Il Filetto di salmone marinato è una ricetta davvero deliziosa, molto semplice e con pochi ingredienti. Provatela!