Ingredienti
Frisella 1 o 2
Olio Extra Vergine di Olive del Tarantino
Pomodori a fiaschetto 4 o 5
Origano q.b.
Sale fino q.b.

Tempo di preparazione: circa 10 minuti


Preparazione della ricetta "Frisella":
Bagnare la Frisella in acqua; non molto perché si ammorbidirà ancora durante la preparazione.
Spremere sulla frisella 2 o tre pomodorini e spezzettarne il resto.
I pomodori dovrebbero essere quei pomodorini pugliesi, asciutti, asciutti, coltivati in terreni sabbiosi, vicini al mare, quindi cresciuti senz'acqua e già salati.
Condire con giusto sale e origano quindi con abbondante olio.

Note: Bisogna innanzitutto spiegare cos'è una frisella.
E' un tarallo di pasta cotto al forno di legna e sarmenti, a metà cottura viene tolto dal forno, tagliato a metà e riinfornato per completarne la cottura.
Il risultato finale sono due crostoni col buco al centro, questo perchè era un pane da viaggio a lunga conservazione che si trasportava infilandone parecchie in una cordicella per appenderle.
La farina deve essere integrale di grano o meglio, la più tradizionale, di orzo. C'è una grande disputa tra gli estimatori della parte superiore, più morbida, e la parte inferiore più callosa.



Pane ciabatta
Pane ciabatta
(Antipasti, Bruschette e Tartine)
Mettere gli ingredienti nel cestello della Mdp e avviare il programma IMPASTO fino alla fine, prima lievitazione compres ...

Tartine al salmone e formaggio
Tartine al salmone e formaggio
(Antipasti, Bruschette e Tartine)
Amalgamate in una ciotola la robiola con la senape. Sopra ogni fetta di tranmezzino o crostino spalmate la crema di ro ...

Crostini gorgonzola, robiola, spinaci e pompelmo
Crostini gorgonzola, robiola, spinaci e pompelmo
(Antipasti, Bruschette e Tartine)
Mettere a tostare in forno a 160° alcune fette di pane rustico e poi spalmarle con un ricciolo di gorgonzola. In una ci ...

Freselle calabresi di Mary
Freselle calabresi di Mary
(Antipasti, Bruschette e Tartine)
1° impasto: Amalgamare gli ingredienti, fate una palla e lasciare riposare 3 ore in un contenitore coperto. 2° impa ...

Coccinelle di salmone, pomodoro e olive
Coccinelle di salmone, pomodoro e olive
(Antipasti, Bruschette e Tartine)
Per prima cosa abbiamo distribuito sul piatto da portata i panetti, poi vi abbiamo spalmato sopra un leggero strato di b ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!