Ingredienti:
funghi
farina
olio
sale e pepe
Preparazione della ricetta "Funghi fritti":
Scegliete funghi di mezzana grandezza che sono anche di giusta maturazione; più grandi riescono molliconi e molto piccoli sarebbero troppo duri.
Raschiatene il gambo, nettateli dalla terra e lavateli interi senza tenerli in molle, che spenderebbero nell'acqua il loro grato profumo. Poi tagliateli a fette piuttosto grosse e infarinateli prima di gettarli in padella. L'olio è il migliore degli unti per questa frittura, e il condimento si compone esclusivamente di sale e pepe che vi si sparge quando sono ancora a bollore. Si possono anche dorare gettandoli nell'uovo dopo infarinati, ma ciò è superfluo.
Autore: -
Altre ricette con...
funghi vegetariana
Carciofi alla romana veloci
(Contorni, In padella)
Levate ai carciofi togliendo le foglie più dure, tagliate il gambo, lasciandone solo 6 cm circa, togliete al gambo la ...
Scalogni e cavolini alla birra
(Contorni, In padella)
Sbucciare gli scalogni, pulire e lavare i cavolini e cuocere il tutto a vapore per 15 minuti, o nel microonde per una de ...
Carciofi ripieni di formaggio
(Contorni, In padella)
Pulite i carciofi tolgliendo le foglie più dure.
Cuocete i carciofi in acqua con sale e succo di limone per 15 minuti ...
Caponata settembrina
(Contorni, In padella)
Tagliare tutte le verdure e i funghi a pezzetti.
In un'ampia padella soffriggere in 4 cucchiai d'olio la cipolla tritat ...