Ricette primi piatti - Pasta secca

Fusilli con finocchi e salame

Ingredienti:
320 g fusilli
100 g salame crudo morbido tipo cacciatorino
1 finocchio grosso
1 cipollina
40 g parmigiano a scaglie
150 ml brodo vegetale o di dado
olio
sale e pepe

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Fusilli con finocchi e salame":
Tagliare a dadini sia il finocchio che il salame.
Rosolare in poco olio la cipollina tritata, unire il finocchio, sale e soffriggere per pochi minuti.
Unire il brodo e cuocere per altri 10 minuti.
Lessare la pasta al dente, scolarla e trasferirla nella padella col finocchio, mescolare su fuoco medio, togliere dal fuoco e mantecarla col salame, una macinata di pepe e scaglie di parmigiano.
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