Ricette primi piatti - Pasta secca

Fusilli integrali con funghi, seitan e tofu

Ingredienti per 4 persone:
320 gr fusilli integrali
200 gr di seitan
100 gr di funghi porcini
100 gr di tofu
2 cucchiai di salsa di soia
1 dl di brodo vegetale
1 cipolla
prezzemolo
maggiorana
basilico
peperoncino
olio
sale

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Fusilli integrali con funghi, seitan e tofu":
Tritate la cipolla e fatela appassire in una padella con 3 cucchiai d'olio, poi aggiungete la salsa di soia.
Cuocete per 10 minuti, aggiungere i funghi e seitan tagliati a listarelle e il tofu tagliato a dadini, cuocere a fuoco vivo per 10 minuti; aggiungete se necessario alcuni cucchiai di brodo caldo.
Cuocete la pasta, scolatela "al dente", mettetela in padella e fatela insaporite con il sugo per 2-3 minuti.
Mettete la pasta su di un piatto da portata e cospargete con le erbe tritate finemente con poco peperoncino, se piace, servite.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Difficoltà: facile

Consigli dello Chef:
Servite con Garda Friuli Grave Friulano, Bianco di Pitigliano, Gravina Bianco.