Ingredienti:
150 farina bianca
olio
acqua fredda frizzante
1 albume
sale
600g gamberi sgusciati
olio di semi per friggere
150 farina bianca
olio
acqua fredda frizzante
1 albume
sale
600g gamberi sgusciati
olio di semi per friggere
Preparazione della ricetta "Gamberi in pastella":
Con una frusta amalgamare bene la farina con un cucchiaio d'olio e tanta acqua q.b. per dare alla pastella la consistenza della panna densa.
Far riposare per un'ora poi amalgamarvi con delicatezza un albume montato a neve con un pizzico di sale.
Immergere i gamberi nella pastella, prelevarli a cucchiaiate e friggerli nell'olio caldo.
Far asciugare su carta da cucina e servire con maionese.
Con una frusta amalgamare bene la farina con un cucchiaio d'olio e tanta acqua q.b. per dare alla pastella la consistenza della panna densa.
Far riposare per un'ora poi amalgamarvi con delicatezza un albume montato a neve con un pizzico di sale.
Immergere i gamberi nella pastella, prelevarli a cucchiaiate e friggerli nell'olio caldo.
Far asciugare su carta da cucina e servire con maionese.
Autore: Elisa
Gratin di pesce
(Secondi Piatti, Pesce)
Lavare bene le bietole, poi metterle in una casseruola con la sola acqua rimasta aderente dal lavaggio e una presa abbon ...
(Secondi Piatti, Pesce)
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Filetti di merluzzo con panatura aromatica
(Secondi Piatti, Pesce)
In una ciotola mescolate gli ingredienti per la panatura: pangrattato, formaggio grana, prezzemolo, peperoncino, un piz ...
(Secondi Piatti, Pesce)
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Alici ripiene di ricotta ed erbe aromatiche
(Secondi piatti, Pesce)
In una terrina mettete l’uovo, la ricotta, due terzi delle erbe aromatiche tritate ed il sale, amalgamate bene il tutto ...
(Secondi piatti, Pesce)
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Filetti di pesce allo zafferano
(Secondi Piatti, Pesce)
Cuocete il merluzzo nella pentola a vapore. Nel frattempo tritate lo scalogno con i capperi, versateli in una padella ...
(Secondi Piatti, Pesce)
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Filetti di merluzzo al forno con patate
(Secondi Piatti, Pesce)
Tagliate a fette tonde e sottili le patate, quanto basta per coprire il fondo della pirofila. In una pirofila versate ...
(Secondi Piatti, Pesce)
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