Ricette secondi piatti - Pesce

Intingolo di pesci

Ingredienti:
1.200 kg di pesce assortiti: triglia, spigola etc.
3 patate medie
2 carote
sedano
1/2 cavolo
1 cipolla
1/2 spicchio d'aglio
2 pomodori
Olio
sale
peperoncino rosso q,b,

Preparazione della ricetta "Intingolo di pesci":
Soffriggere nell'olio la cipolla affettata e l'aglio tritato, unendo poi le patate, il sedano , le carote, il cavolo, i pomodori a pezzetti e il sale.
Il tutto, farlo cuocere a fuoco lento.
Nel frattempo, pulire i pesci e farli a pezzetti per metterli in casseruola insieme alle verdure che stanno già cuocendo.
Non dimenticando di mettere, per prima cosa, le teste e le parti più dure.
Bagnare con poca acqua e far cuocere per altri 15 o 20 minuti, unire gli altri pesci, salarli e far cuocere per altri 10 minuti.
Mettere abbondante peperoncino rosso e servire caldo.

Note: in dialetto questa ricetta si chiama "Pisci co' sculisceddu".


Autore:
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