Ricette secondi piatti - Pesce

Involtini di pesce spada

Ingredienti per 4 persone:
400g Pesce spada affettato
40g Capperi sotto sale
200g Polpa di pomodoro
1 Cipolla
40g Pinoli
80g Provolone grattugiato
40g Prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale e pepe qb

Tempo di preparazione: circa 20 minuti

Preparazione della ricetta "Involtini di pesce spada":
Dissalate i capperi. Lavate, sfogliate e tritate il prezzemolo. Tostare i pinoli nel forno. Lavate e tagliate la cipolla a rondelle e la polpa di pomodoro a pezzetti.

Mettete sul fuoco una padella, scaldatela con un filo di olio, unite tutti gli ingredienti tranne il provolone grattugiato e rosolate per pochi secondi.

Togliete metà del condimento dalla padella e lasciate raffreddare. Disponete le fette di pesce spada aperte, poi sistemate al centro di ogni fetta la metà del condimento raffreddato e il provolone grattugiato.

Avvolgete le fette di pesce spada su loro stesse, unite gli involtini e aiutatevi con uno stuzzicadenti alla fine. Metteteli su una placca da forno, aggiungete un po' di olio e poi infornate. Devono cuocere a 220 gradi per 8 minuti.

Toglieteli dal forno, distribuiteli nel piatto e conditeli con l'altra metà della salsa di pomodoro...

BUON APPETITO!!!!...