Ingredienti per 6 persone:
6 etti di pasta formato perciatelli o bucatini
1 scatola di pomidoro pelati da 500 gr.
250 gr. di lardo pestato con la mezzaluna
1 cipolla bianca
1 peperoncino piccante
1/2 decilitro di olio di oliva
2 foglie di basilico fresco sale
pepe nero
1 etto di pecorino grattugiato.

Preparazione della ricetta "Lardellata":
In un'ampia padella versare l'olio e la cipolla affettata sottilmente, quando la cipolla comincia ad imbiondire, spezzettatevi il peperoncino ed aggiungete il lardo sminuzzato con la mezzaluna e pestato quasi a farne una soffice crema e lasciatelo cuocere a fuoco dolcissimo.
Aggiungete il contenuto della scatola di pomidoro, aggiustate di sale e portate a cottura in dieci minuti la salsa.
Frattanto lessate al dente la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela e versatela nella padella, rimestate, cospargete di abbondante pecorino grattugiato e pepe nero, versate la pasta in una grossa zuppiera ed aggiungete il basilico spezzettato a mano.
Servite in tavola la pasta accompagnata da un buon bicchiere di corposo vino rosso.

Note: questa ricetta in dialetto si chiama "Allardiata"


Autore:
Altre ricette con... perciatelli bucatini lardo 

Penne tonno,  gamberetti e zucchine
Penne tonno, gamberetti e zucchine
(Primi piatti, Pasta secca)
Lessate le penne o altra pasta secca come tortiglioni etc. Nel frattempo in una padella capiente mettete dell'olio extr ...

Penne zafferano e rucola
Penne zafferano e rucola
(Primi piatti, Pasta secca)
Fate cuocere la pasta al dente, colatela e versatela in un tegame. Fate stemperare lo zafferano in acqua calda e vers ...

Pasta con i broccoli
Pasta con i broccoli
(Primi piatti, Pasta secca)
Mondare i broccoletti conservando solo le cime; lessarle in acqua salata e scolarle al dente. Sbucciare l'aglio, tri ...

Pasta alla nutella
Pasta alla nutella
(Primi piatti, Pasta secca)
Mentre la pasta cuoce in abbondante acqua salata, mettete nel piatto la Nutella e scaldatela a bagnomaria (o per qualche ...

Pasta con tonno, ricotta  romana e pomodorini
Pasta con tonno, ricotta romana e pomodorini
(Primi piatti, Pasta secca)
Durante il tempo di cottura della pasta... In una padella con l'olio fate dorare lo spicchio d'aglio poi aggiungete ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!