Ricette primi piatti - Pasta ripiena

Lasagne pesto e broccoli

Ingredienti:
Lasagne senza glutine
250 gr mozzarella
parmigiano grattugiato
pesto alla genovese
400 gr broccoli
200 gr pancetta affumicata
olio d'oliva


Per la besciamella:
50 gr burro
50 gr farina senza glutine
1/2 litro di latte
noce moscata
sale


Preparazione della ricetta "Lasagne pesto e broccoli":
Lessate i broccoli e tagliateli a pezzetti piccoli.
In una padella mettete i broccoli sminuzzati e la pacetta con l'olio. fate insaporire.

Fate la besciamella:
In una casseruola sciogliere il burro a fuoco molto basso. Unire la farina fatta passare da un colino mescolando continuamente e poi versare il latte a poco a poco, sempre mescolando e facendo attenzione di non aggiungerne altro fino a quando la farina non ha assorbito la quantità di latte già versata.
A seconda della consistenza della salsa che si vuole ottenere, aggiungere un altro po' di farina oppure di latte. Lasciare cuocere per una decina di minuti quindi salate e aggiungete la noce moscata a piacere. Quando e' pronto unite il pesto e mescolate bene.

Ungete la teglia con burro e inziate con lil primo starto di lasagne mettete sopra la besciamella, aggiungete pezetti di mozzarella e broccoli con pacetta e cospargete di formaggio grana. Continuate a fare gli starti finche' non finite gli ingredienti.

Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180° per circa 30/40minuti.


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