Ricette secondi piatti - Verdure

Lenticchie in insalata

Ingredienti per 4 persone:
200g di lenticchie di montagna
400g di acqua
4 cm di kombu
1 cipolla rossa
1 carota
una manciata di prezzemolo
2 cucchiaini di senape
1 cucchiaio di aceto di mele
1 tappino di acidulato di umeboshi²
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.


Preparazione della ricetta "Lenticchie in insalata":
Tritare la cipolla e condirla con l’umeboshi, lasciandola riposare in un recipiente.
Introdurre le lenticchie in una pentola a pressione con l’acqua e la kombu e cuocere a fiamma bassa, per una mezzoretta, in modo che risultino ben sgranate; qualche minuto prima di toglierle dal fuoco, aprire la pentola a pressione e salarle.
Nel frattempo, grattugiare la carota, tritare il prezzemolo e miscelare olio, aceto e senape formando una salsina.
Aggiungere alle lenticchie la carota grattugiata, la cipolla, dopo averla strizzata dall’acqua formatasi, il prezzemolo, la salsina e correggere con il sale.


NOTE:

- Kombu: Le alghe hanno il duplice vantaggio di apportare una grande quantità di sali minerali e di neutralizzare l’acidità del corpo; nello specifico, l’alga kombu è molto potente nell’eliminazione di tossine dal corpo; è un’alga molto ricca di sodio, per cui non va mangiata, ma aggiunta ai legumi, di cui promuove una cottura uniforme, accrescendone, inoltre, la digeribilità

- L’acidulato di umeboshi è un liquido color rosa, dal sapore aspro e salato, che si produce durante la fermentazione di particolari frutti giapponesi simili ad albicocche, le umeboshi appunto, tradizionalmente usati come rimedio naturale per disintossicare e rafforzare l’organismo. Esso viene usato come condimento per cereali e verdure.


Link da vedere: Bio...logicamente
Autore:

Parmigiana di zucchine
Parmigiana di zucchine
(Secondi Piatti, verdure)
Affettare le zucchine per il lungo e grigliatele. Tagliate i formaggi a fette. In una teglia rettangolare, mettet ...

Zucca fritta
Zucca fritta
(Secondi Piatti, Verdure)
Tagliate la zucca a fette di circa 1 cm, togliete la scorza e i semi, salate e mettete le fette in pentola a cuocere cop ...

Cazzilli palermitani
Cazzilli palermitani
(Secondi Piatti, Verdure)
Lessate le patate in acqua bollente salata. Una volta cotte, fatele raffreddare bene (è importante che siano fredde), p ...

Strudel di verdure
Strudel di verdure
(Secondi Piatti, Verdure)
Preparate le verdure per riempire lo strudel: Tagliate a fette sottili la cipolla e fatela appassire in una padella con ...

Pomodori gratinati con sottilette
Pomodori gratinati con sottilette
(Secondi Piatti, Verdure)
tagliare i pomodori a meta' metterli su una teglia spolverarli con il pangrattato abbontante mettere sale e pepe q.b. ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!