Ingredienti:
1 lepre di 1 kg.-1 kg. e 1/2
6 fegatini di pollo
Carota
Sedano
Cipolla
Alloro
Marsala secco
Olio di oliva
Burro
Conserva di pomodoro
Sale e pepe

Preparazione della ricetta "Lepre in salmė":
Pulire, come si conviene, la lepre e tagliarla a pezzi, tenendo da parte il fegato.
Preparare un soffritto con olio e burro, un battuto di sedano, carota, cipolla e qualche foglia di alloro.
Fare rosolare i pezzi di carne nel soffritto.
Nel frattempo pulire il fegato della lepre, tritarlo assieme ai fegatini di pollo e aggiungerlo in casseruola con la carne.
A questo punto versare in casseruola mezzo bicchiere di marsala secco e lasciare cuocere a fuoco lento.
Aggiungere poi un po' di conserva di pomodoro diluita con un mestolo di acqua calda.
A cottura ultimata, passare al setaccio il sugo ottenuto e i fegatini, versarlo sulla lepre e servire.


Autore:
Altre ricette con... lepre fegatini di pollo marsala selvaggina 

Filetto di maiale in crosta con trevigiana e senape e stik di patate
Filetto di maiale in crosta con trevigiana e senape e stik di patate
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Sbucciate le patate e tagliatele ottenendo delle lunghe listarelle a forma di stik, mettetele a bagno e tenetele in frig ...

Cosciotto di agnello glassato
Cosciotto di agnello glassato
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Portare l’agnello a temperatura ambiente. Con un coltello praticare dei tagli nella coscia di agnello e inserirci le ...

Rollč di tacchino con ripieno di verdure
Rollč di tacchino con ripieno di verdure
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Sbollentare per alcuni minuti i pisellini e gli spinaci e se si gradiscono altri tipi di verdure o ortaggi in quantita' ...

Farfalle di vitello cremose
Farfalle di vitello cremose
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Lavate un limone, pelate la buccia (solo la parte esterna) e tagliatela fine fine. Cuocetela in un tegamino aggiungen ...

Portafogli di pollo ai carciofi e piselli
Portafogli di pollo ai carciofi e piselli
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Prendete i carciofi freschi, buttate via le foglie pių dure, tagliateli a spicchi, immergeteli nell'acqua con 1/2 lim ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!