'Selvaggina' - Elenco ricette
Primi piatti
Pappardelle al sugo di lepre semplice • Pappardelle alla lepre • Pasticcio freddo di cacciagione • Timballo di piccioni •
Secondi Piatti
Anatra domestica col contorno di riso • Anatra domestica in casseruola • Cinghiale o Cignale fra due fuochi • Coniglio in umido • Costolette di daino alla cacciatora • Germano, anatra selvatica • Germano, anatra selvatica in umido • Lepre in salmė • Pasticcio di carne • Pasticcio di lepre • Pasticcio freddo di cacciagione • Piccione coi piselli • Storni in istufa • Stufato di lepre • Tordi con le olive • Tordi disossati in gelatina • Tordi finti • Uccelli in salmė •
Sughi e salse
Mostarda di riso •
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Polpettine di ceci, patate, pomodori secchi e senape al forno
Crostata salata di zucchine e tofu
Focaccia integrale con cottage cheese
Frittata di albumi con verdure al forno
Zuppa di scampi con crostini fritti
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Crema allarancia
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