'Selvaggina' - Elenco ricette

Primi piatti
Pappardelle al sugo di lepre semplice • Pappardelle alla lepre • Pasticcio freddo di cacciagione • Timballo di piccioni •

Secondi Piatti
Anatra domestica col contorno di riso • Anatra domestica in casseruola • Cinghiale o Cignale fra due fuochi • Coniglio in umido • Costolette di daino alla cacciatora • Germano, anatra selvatica • Germano, anatra selvatica in umido • Lepre in salmì • Pasticcio di carne • Pasticcio di lepre • Pasticcio freddo di cacciagione • Piccione coi piselli • Storni in istufa • Stufato di lepre • Tordi con le olive • Tordi disossati in gelatina • Tordi finti • Uccelli in salmì •

Sughi e salse
Mostarda di riso •