Ricette primi piatti - Pasta secca

Linguine scampi fiori di zucca e pecorino

Ingredienti per 4 persone:
8 scampi medi
500 gr. di linguine
8 fiori di zucca
pomodorini ciliegini
1 manciata di pecorino romano
olio sale
vino bianco
prezzemolo
4 foglie di basilico
aglio

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Linguine scampi fiori di zucca e pecorino":
Pulire i fiori di zucca togliendo il pistillo e il gambo. Mettere dell'olio con 2 spicchi di aglio in camicia (con pellicina), aggiungere gli scampi, farli ben rosolare un po di vino, dopo evaporato aggiungare i ciliegini abbassare il fuoco e coprire finche non si sia formato una bella salsina, aggiungere i fiori di zucca e farli cuocere per un minuto, aggiungere il prezzemolo e spegnere.

Lessare la pasta in abbondante acqua, scolarli al dentissimo e nel saltarli aggiungere basilico, spegere il fuoco cospargere il pecorino salatare un poco e... buon appetito!

Note: il pecorino va messo a fuoco spento, si evita che sali il tutto


Autore: Alfonso

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