Ingredienti:
500 gr di pasta di pane lievitata;
400gr di pomodoro;
150gr di caciocavallo a fettine;
60 gr di pecorino grattuggiato;
50 gr di pangrattato;
6 acciughe;
50 gr di cipolla;
prezzemolo;
origano;
il succo di 1 limone;
Olio d'oliva;
sale e, se piace, peperoncino rosso.

Preparazione della ricetta "Lo sfincione":
Lavorare la pasta lievitata con il pecorino grattuggiato, il succo di 1 limone, mezza tazzina d'olio d'oliva, sale e peperoncino. Fare una pagnotta e farla riposare per circa 1 ora coprendola con una coperta di lana.
Soffriggere intanto la cipolla affettata, aggiungere il prezzemo˛o,i pomodori, tagliati a pezzetti e nettati dalla pelle e dai semi, poco sale e al caso peperoncino.
Stendere la pasta in una teglia umettata d'olio.
A parte aggiungere nell'intingolo preparato la metÓ delle acciughe diliscate e delle fettine di caciocavallo.
Cospargete la pasta messa nella teglia con metÓ di questo intingolo.
Mettere in forno caldo.
A parte imbiondire in un tegame il pangrattato con un po' d'olio: ritirare la teglia dal forno dopo mezz'ora e irrorarla dell'intingolo e del caciocavallo rimasti, aggiungere i pezzetti d'acciuga, il pangrattato, l'origano e rimettere in forno.

Note: questa ricetta in dialetto si chiama "U sfinciunu".


Autore:
Altre ricette con... caciocavallo pecorino acciughe 

Panzerotti
Panzerotti
(Antipasti, Pizze e focacce)
Soffriggere la cipolla in una padella con l'olio a fuoco basso, farla appassire, unire i pomodori, salare, alzare la fia ...

Pizzette salate
Pizzette salate
(Antipasti, Pizze e focacce)
Prendete le fette di pane e con un taglia biscotti ricavate le formine che preferite. Tagliate la mozzarella a cubetti ...

Pizza di kamut
Pizza di kamut
(Antipasti, Pizze e focacce)
Per preparare la pasta per la pizza di Kamut setacciate la farina di Kamut, disponetela a fontana su di una spianatoia ...

Pizza fritta
Pizza fritta
(Antipasti, Pizze e focacce)
Friggere i triangolini nell'olio caldo, scolarli su carta da cucina e servirli con gli affettati, i formaggi e, per chi ...

Focaccia barese
Focaccia barese
(Antipasti, Pizze e focacce)
Mettere in una ciotola l'acqua e il lievito, fatelo sciogliere e poi aggiungete metÓ della farina, mescolate bene, aggiu ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!