Ricette primi piatti - Pasta secca

Maccheroncini con salsiccia cremosi

Ingredienti per 4 persone:
500 g di maccheroncini
250 g di salsiccia
200 ml di panna
80 g di burro
Un bicchiere e mezzo di latte
Un cucchiaio di farina
50 g di parmigiano grattugiato
sale

Tempo di preparazione: circa 30 minuti

Preparazione della ricetta "Maccheroncini con salsiccia cremosi":
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.

Nel frattempo in una piccola casseruola fate fondere 30 g di burro, stemperatevi la farina mescolando con un cucchiaio di legno in modo che non si formino grumi.

Non appena il composto sarà leggermente imbiondito, unite il latte caldo e salate.

Continuate a mescolare fino a quando la besciamella si sarà addensata ma non troppo poi toglietela dal fuoco.

Sgranate la salsiccia e sminuzzatela, incorporatela alla besciamella insieme a metà parmigiano grattugiato e riprendete la cottura per altri 5/6 minuti sempre mescolando.

Scolate la pasta, mettetela in una zuppiera, rovesciateci sopra la besciamella preparata e la panna mescolando rapidamente.

Spolverizzate con il parmigiano rimasto e servite ben caldo.

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15 minuti
Difficoltà: facile


Consigli dello chef
Vino consigliato il Merlot (rosso) o Pinot Grigio (bianco).