Ingredienti:
4 melanzane,
250 gr di mozzarella,
2 uova, farina bianca,
olio d'oliva, origano e sale.
All'occorrenza, a fine cottura, peperoncino rosso frantumato.
Preparazione della ricetta "Melanzane alla Paoluccio":
Affettare le melanzane, cospargerle di sale e lasciarle spurgare per un po'.
Dopo averle lavate ed asciugate, infarinarle nelle uova sbattute e friggerle in abbondante olio.
Poi distribuire su metà delle fette di melanzane, la mozzarella, spolverizzare con origano e coprire con altre fette di melanzane.
Mettere in forno forno per 10 o 15 minuti.
Porre le fette, con una paletta su un piatto di portata.
Note: se piace, il solito peperoncino rosso frantumato una lieve spolverata.
In dialetto... "Milanzani alla Pauluzzu".
Autore: Paolo Campisi
Altre ricette con...
melanzane mozzarella
Palline di zucca
(Contorni, Al forno)
Mettere in ammollo l'uvetta nell'acqua tiepida per mezz'ora.
Passare al setaccio la zucca e metterla sul fuoco ad asciu ...
Finocchi gratinati
(Contorni, Al forno)
Lavare i finocchi, poi tagliateli a tocchetti medi e lessateli in acqua bollente per 10 monuti oppure cuocete a vapore.
...
Pirofila di verdure al microonde
(Contorni, Al forno)
In una pirofila unta d'olio mettere a strati le verdure tagliate per il lungo a fette di circa 3 mm di spessore, condend ...
Patate arrosto con erbe aromatiche
(Contorni, Al forno)
Spellare e sciacquare le patate, poi tuffarle per un minuto in acqua bollente salata e scolarle.
Foderare una placca co ...