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Ricette dolci - Dolci freddi

Meringata al cioccolato bianco

Ingredienti per una meringata di 20 cm:
500 gr mascarpone
500 gr panna montata
250 gr cioccolato bianco
40 gr zucchero
250 gr meringhe pronte


Tempo di preparazione: circa 30 minuti


Preparazione della ricetta "Meringata al cioccolato bianco":
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e dopo averlo lasciato un po freddare, unirlo al mascarpone e a 200 grammi di panna montata con 20 grammi di zucchero.

Confezionare la torta in una tortiera apribile iniziando con la meringa, uno strato di crema, altra meringa e in fine un ultimo strato di crema ben lisciato con una spatola. Lasciare riposare in frigo e intanto montare il resto della panna con lo zucchero rimasto.

Con laiuto di un sacchetto da pasticcere e di una bocchetta riccia, decorare la torta utilizzando anche briciole di meringa.

Note: Per rendere compatta la torta importante che il primo strato di base di meringa sbriciolata sia sottile e che lo strato di crema sia ben pigiata sopra (aiutatevi con il dorso di un cucchiaio).
In questo modo eviterete che durante il servizio si rovini lo strato di base. E anche opportuno assemblare il dolce direttamente sul piatto di portata.
Meringata al cioccolato bianco
Meringata al cioccolato bianco
Meringata al cioccolato bianco

Nella foto, Meringata al cioccolato bianco



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