Ingredienti:
Farina di grano duro
Acqua
Sale
Cavolfiore verde
Pecorino
Olio extra vergine d'oliva
Aglio
Peperoncino
Preparazione della ricetta ""minnicchi" e maccheroni col ferro":
Preparate una pasta piuttosto morbida con 700 g di farina di grano duro e acqua molto calda (non mettete sale).
Lavoratela a lungo, quindi ricavatene tanti bastoncini e tagliateli a pezzetti di circa 1 cm.
Posatene 3 sullo speciale ferro a sezione quadrata, schiacciateli con le dita, arrotolateli attorno al ferro e poi fateli scivolare fuori. Otterrete una sorta di spaghetti bucati, lunghi pił o meno come le penne. Lasciateli asciugare e cuoceteli in acqua salata. Conditeli con sugo di pomodoro e cime di cola (cavolfiore verde) lessate, completando con pecorino grattugiato.
Oppure fate saltare la pasta in olio d'oliva ben caldo, con spicchi d'aglio e peperoncino.
Autore: Dialettando.com
Altre ricette con...
Cavolfiore
Linguine estive tonno e pomodori
(Primi piatti, Pasta secca)
Mettete a bollire l'acqua in una pentola capiente. Appena bolle, aggiungete il sale grosso, le linguine e fate cuocere p ...
Spaghetti con erbette e seppioline
(Primi piatti, Pasta secca)
Pulire le seppioline eliminando il becco corneo e gli occhi, quindi tagliatele a listarelle.
Mondare e lavare le erbett ...
Pasta al pesce spada
(Primi piatti, Pasta secca)
Ridurre a cubetti il pesce spada e dorarlo nell'olio; tritare insieme la cipolla e i capperi e aggiungere al pesce, face ...