Ricette primi piatti - Pasta secca

Orecchiette alla crudaiola calda

Ingredienti:
500gr. di orecchiette
cacio ricotta grattugiato
1 bicchiere di passata di pomodoro
10 pomodorini
1 spicchio d'aglio
basilico
1/2 bicchiere d'olio
sale

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Orecchiette alla crudaiola calda":
Mettere l'acqua per cuocere la pasta sul fornello.
In una capace padella mettere mezzo bicchiere di olio, la passata di pomodoro, lo spicchio di aglio intero (si toglie prima di condire la pasta), sale e fare cuocere.
A bollore dell'acqua buttare le orecchiette, salare e farle cuocere al dente. Contemporaneamente, a fiamma alta, mettere nel sughetto i pomodorini tagliati a metą, un rametto di basilico (suggerisco la parte del basilico dove inizia l'infiorescenza) tritato o intero da togliere prima di condire. A cottura della pasta, scolare e versare nel sugo. Mantecare velocemente, condire con abbondante cacio ricotta (formaggetta tipica pugliese di formaggio fresco) grattugiato.

Note:Piatto tipico estivo, veloce e ottimo.


Autore:

Spaghetti con ragł di tofu
Spaghetti con ragł di tofu
(Primi piatti, Pasta secca)
Sbriciolate il tofu dopo averlo asciugato bene con carta cucina. In una pentola mettete l’olio e fate rosolare il sof ...

Linguine allo zafferano con polpa di granchio
Linguine allo zafferano con polpa di granchio
(Primi piatti, Pasta secca)
Preparate il brodo di carne; prelevate una tazzina di brodo caldo e scioglietevi lo zafferano. In una padella grande ...

Paccheri ai profumi della terra
Paccheri ai profumi della terra
(Primi piatti, Pasta secca)
Tagliare a dadini le melanzane, aggiungere olio aglio e prezzemolo e soffriggere. Aggiungere i pomodori secchi, i funghi ...

Farfalle melanzane e pomodori
Farfalle melanzane e pomodori
(Primi piatti, Pasta secca)
Sbollentare il pomodoro, pelatelo e tagliatelo grossolanamente, rosolare nel contempo la cipolla con l'aglio aggiungere ...

Bucatini con pangrattato, acciughe e olive
Bucatini con pangrattato, acciughe e olive
(Primi piatti, Pasta secca)
Dissalare acciughe e capperi sotto l'acqua fredda, snocciolate le olive. In una padella scaldate 2 cucchiai di olio e, ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!