Ingredienti:1/2 Kg. di orecchiette
300gr. di gorgonzola
2 cucchiai di pesto
poco burro
poco parmigiano Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione della ricetta "Orecchiette al gorgonzola e pesto":
Mettere la pentola con l'acqua per la pasta sul fornello.
In una capace padella mettere una grossa noce di burro, il gorgonzola e fare scioglere a fuoco lento.
Quando è liquefatto togliere dal fornello e versare il pesto, mescolare bene.
Quando l'acqua bolle, versare la pasta e, quando bolle, salare.
A cottura, versare nella padela e mantecare.
Versare nella scodella da tavola, spolverare con poco parmigiano e servire subito.
Note: Sono da assaggiare e servire con un buon vino rosato di Puglia.
Autore: Maria Gabriella
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