Ricette primi piatti - Pasta secca

Orecchiette trafilate al bronzo alla ricotta

Ingredienti:
400 g di Orecchiette di semola di grano duro Girolomoni« trafilate al bronzo
4 foglie di basilico
150 g di ricotta
300 g di passata di pomodoro Girolomoni«
mezza cipolla
olio extravergine di oliva
sale qb
parmigiano grattugiato


Tempo di preparazione: circa 20 minuti


Preparazione della ricetta "Orecchiette trafilate al bronzo alla ricotta":
Preparare un trito di cipolla e lasciarlo soffriggere in una padella con olio evo.
Versare la passata di pomodoro, aggiungere il basilico e lasciar bollire per una decina di minuti aggiungendo sale e peperoncino qb.
Aggiungere la ricotta e amalgamarla con il sugo.
Cuocere per 9 minuti la pasta in acqua e sale, scolarla e farla saltare nel sugo in padella lasciandola insaporire per un paio di minuti.
Servire calda con una spolverata di parmigiano.
Orecchiette trafilate al bronzo alla ricotta

Nella foto, Orecchiette trafilate al bronzo alla ricotta




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