Ricette secondi piatti - Carni bianche

Padellata di pollo e porcini

Ingredienti:
1 cipolla
olio
salvia
1 pollo a pezzi di circa 1,5 kg
100 ml brodo
400g polpa di pomodoro
400g porcini freschi affettati

Preparazione della ricetta "Padellata di pollo e porcini":
Soffriggere in padella la cipolla tritata con un filo d’olio e un rametto di salvia.
Unire il pollo a pezzi, salare, pepare, aggiungere il brodo e la polpa di pomodoro e cuocere coperto per 45 minuti.
Togliere il pollo dal sugo e, al suo posto, mettere i funghi.
Cuocere per 15 minuti, rimettere il pollo nella padella e cuocere ancora per altri 5 minuti, poi servire ben caldo.

Note: Antica ricetta piemontese, si sposa benissimo con una bella polenta fumante.