Palombo in umido

Ingredienti:
palombo
aglio
prezzemolo tritati
cipolla
sale e pepe
vino rosso, o bianco asciutto
sugo di pomodoro o conserva

Preparazione della ricetta "Palombo in umido":
Tagliatelo a pezzi piuttosto grossi e poi fate un battuto con aglio, prezzemolo e pochissima cipolla. Mettetelo al fuoco con olio e, quando avrà soffritto a sufficienza, collocateci il palombo e conditelo con sale e pepe. Rosolato che sia versateci un po' di vino rosso, o bianco asciutto, e sugo di pomodoro o conserva per tirarlo a cottura.

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