Ingredienti:
1/2 kg. di biscotti polverizzati,
gr. 250 di zucchero,
gr. 250 di farina bianca,
gr. 100 di uvetta sultanina ammorbidita in acqua e poi scolata e asciugata,
gr. 100 di mandorle pelate e tritate,
gr. 100 di fichi secchi a pezzettini,
vino bianco,
cannella in polvere, zucchero a velo,
gr. 6 di lievito in polvere,
4 albumi, ostie.
Preparazione della ricetta "Pan dei morti":
In una terrina mettere i biscotti, la farina, i fichi secchi, le mandorle, l'uvetta sultanina, lo zucchero, un po' di cannella e il lievito.
Mescolare bene, aggiungere gli albumi, continuare a lavorare il tutto e versare il vino bianco nella quantità necessaria per ottenere un impasto di giusta consistenza.
Continuare a mescolare velocemente per una decina di minuti poi dividere l'impasto in tante parti.
Formare dei panini di forma allungata leggermente schiacciati, porre sotto a ognuno delle ostie che coprano tutta la base del panino, sistemarli in una piastra da forno e cuocerli a 180° per il tempo necessario a fare indurire anche l'interno del pane.
Servirli cosparsi di zucchero a velo.
Biscotti al riso soffiato per celiaci
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Tritare grossolanamente nel mixer il riso soffiato col cacao e lo zucchero.
Rovesciare il trito in una terrina e amalga ...
Biscotti morbidi ripieni piemontesi
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Lavorare il burro e la ricotta con la farina, il lievito e un pizzico di sale; mescolare fino ad ottenere una pasta omog ...
Palline chiare e scure
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Con un tritatutto, tritate finemente mandorle e nocciole fino ad ottenerne una farina.
Setacciate la farina e dispon ...
Dolcetti di sfoglia e zucca
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Con la pasta sfoglia fate dei dischetti con un bicchiere di vetro, poi metteteli dentro gli stampi dei muffin o nei co ...
Divino amore
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Macinate le mandorle, non pelate, con il macinacaffe' o il mixer, unite lo zucchero e con un po' di acqua fredda fate un ...