Ingredienti: 60 grammi pappardelle per commensale
50 gr. di burro chiarificato
pane grattugiato
1 cucchiaino si semi di papavero per persona
Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione della ricetta "Pappardelle ai semi di papavero":
Mettete a cuocere le pappardelle in abbodante acqua salata nel contempo tostare in una padella i semi di papavero aggiungere il burro e rosolare il pane grattugiato scolare la pasta e farla saltare nell'intingolo servire caldo.
Note: questa è una ricetta antichissima tramandatami dalla mia nonna Bibila materna di cultura slovena e che si è persa nella notte dei tempi, è molto buona e degli amici romani hanno fatto incetta dei semi.
Tagliolini zucca e gamberetti (Primi piatti, Pasta fresca)
Rosolare nell'olio la cipolla tritata, unire la zucca tagliata a julienne, cuocere per 5 minuti, poi aggiungere un cucch ...
Tagliatelle di grano saraceno con fonduta (Primi piatti, Pasta fresca)
In una ciotola capiente mescolare insieme le due farine con l'uovo e il brandy.
Impastate bene e stendetela tirandola ...
Tagliatelle con topinambur e acciughe (Primi piatti, Pasta fresca)
Sbucciate il topinambur e tagliatelo a fette sottili.
In una padella antiaderente mettete circa 5 cucchiai l'olio, dei ...
Linguine con pomodoro e acciughe (Primi piatti, Pasta fresca)
Versare mezzo bicchiere circa di olio e.v.o. in una casseruola, aggiungere l’aglio schiacciato e il peperoncino, mettere ...
Culurgiones con sugo di pomodoro (Primi piatti, Pasta fresca)
Prepariamo la farcitura:
Con le patate che avete bollito precedentemente in acqua salata e fate una purea utilizzando u ...