Ricette primi piatti - Pasta secca

Pasta, cacio e uova

Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di pasta corta (preferibilmente tubetti),
1 etto di sugna,
50 grammi di parmigiano grattugiato,
50 grammi di pecorino grattugiato,
4 uova,
sale,
pepe nero q.b.,
un ciuffo di prezzemolo.

Preparazione della ricetta "Pasta, cacio e uova":
Mettete a lessare la pasta in abbondante acqua salata; nel frattempo in una terrina aprite le uova e sbattetele a spuma con sale, pepe ed un trito finissimo di prezzemolo.
In un'ampia padella fate fondere a fuoco dolce la sugna, badando che non prenda colore o fumighi; prelevate con una schiumarola la pasta lessata e sgrondatela bene, versatela nella padella con la sugna, rimestate con un cucchiaio di legno, aggiungendo tutto il formaggio grattugiato, infine versate le uova sbattute ed a fuoco basso continuate a rimestare fino a che l'uovo non si sia rappreso uniformemente; impiattate e servite con abbondante pepe nero macinato al momento direttamente sui piatti colmi.

Note: questa ricetta in dialetto si chiama "Pasta, caso e ova".


Autore:
Altre ricette con... tubetti uova 

Orecchiette trafilate al bronzo alla ricotta
Orecchiette trafilate al bronzo alla ricotta
(Primi piatti, Pasta secca)
Preparare un trito di cipolla e lasciarlo soffriggere in una padella con olio evo. Versare la passata di pomodoro, agg ...

Spaghetti con tonno, acciughe e olive nere
Spaghetti con tonno, acciughe e olive nere
(Primi piatti, Pasta secca)
In una pentola fate bollire l’acqua e scottate per qualche minuto i pomodori, scolateli, pelateli togliete i semi e tagl ...

Pasta cacio e pepe
Pasta cacio e pepe
(Primi piatti, Pasta secca)
Cuocete la pasta in acqua a bollore poco salata. In una padella ampia versate il pecorino grattugiato e il pepe mac ...

Vermicelloni del boscaiolo
Vermicelloni del boscaiolo
(Primi piatti, Pasta secca)
1) Pulire i funghi con uno straccetto umido o un affilatissimo coltellino; tagliarli in fette sottili e metterli in un t ...

Involtini di melanzana con spaghetti
Involtini di melanzana con spaghetti
(Primi piatti, Pasta secca)
Tagliare le melanzane a fette, in lunghezza, metterle sotto sale e poi friggerle, in olio bollente. Preparare un sugo, ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!