Ingredienti:
400 gr. di pasta “ditali”
100 gr. di salsiccia fresca
100 gr. di ricotta
due uova
pepe nero
sale
Preparazione della ricetta "Pasta cu satizzu, ova e ricotta":
Sbriciolate la salsiccia in una padellina e fatela cuocere rapidamente mescolando con un cucchiaio di continuo.
In una tazza sciogliete in poca acqua tiepida la ricotta e ponetela da parte. Lessate, come di consueto, la pasta e scolatela al dente. Dopo avere tolto l’acqua rimettete nella pentola la pasta ed unitevi le uova; rimettete al fuoco e mescolate fino a farli rapprendere.
Unite poi la ricotta e la salsiccia; spruzzate un pizzico di pepe nero e mescolate per qualche minuto per fare amalgamare gli ingredienti.
Servite subito.
Autore: Carlo Baccellieri
Altre ricette con...
salsiccia ricotta
Spaghetti con uvetta e arance
(Primi piatti, Pasta secca)
Mettete in ammollo l'uvetta per 10 minuti con l'acqua calda. Nel frattempo lavate bene il limone e l'arancia, asciugatel ...
Penne con melanzane
(Primi piatti, Pasta secca)
Tagliate a cubetti piccoli (circa 1cm) le melanzane, poi fatele scolare in un colino salandole leggermente, poi mettete ...