Ingredienti:
400 gr. di pasta “ditali”
100 gr. di salsiccia fresca
100 gr. di ricotta
due uova
pepe nero
sale
Preparazione della ricetta "Pasta cu satizzu, ova e ricotta":
Sbriciolate la salsiccia in una padellina e fatela cuocere rapidamente mescolando con un cucchiaio di continuo.
In una tazza sciogliete in poca acqua tiepida la ricotta e ponetela da parte. Lessate, come di consueto, la pasta e scolatela al dente. Dopo avere tolto l’acqua rimettete nella pentola la pasta ed unitevi le uova; rimettete al fuoco e mescolate fino a farli rapprendere.
Unite poi la ricotta e la salsiccia; spruzzate un pizzico di pepe nero e mescolate per qualche minuto per fare amalgamare gli ingredienti.
Servite subito.
Autore: Carlo Baccellieri
Altre ricette con...
salsiccia ricotta
Involtini di melanzana con spaghetti
(Primi piatti, Pasta secca)
Tagliare le melanzane a fette, in lunghezza, metterle sotto sale e poi friggerle, in olio bollente.
Preparare un sugo, ...
Fusilli pomodoro, rucola e formaggio
(Primi piatti, pasta secca)
Lessate la pasta nel frattempo, lavate la rucola e frullatela con dell'olio extravergine d'oliva, i formaggi grattugiati ...
Fusilli pomodoro rucola e parmigiano
(Primi piatti, pasta secca)
Mettere su la pasta in cottura, nel frattempo far rosolare l'aglio intero nell'olio. Unire la passata e cuocere qualche ...