Ingredienti:
400 gr. di pasta “ditali”
100 gr. di salsiccia fresca
100 gr. di ricotta
due uova
pepe nero
sale
Preparazione della ricetta "Pasta cu satizzu, ova e ricotta":
Sbriciolate la salsiccia in una padellina e fatela cuocere rapidamente mescolando con un cucchiaio di continuo.
In una tazza sciogliete in poca acqua tiepida la ricotta e ponetela da parte. Lessate, come di consueto, la pasta e scolatela al dente. Dopo avere tolto l’acqua rimettete nella pentola la pasta ed unitevi le uova; rimettete al fuoco e mescolate fino a farli rapprendere.
Unite poi la ricotta e la salsiccia; spruzzate un pizzico di pepe nero e mescolate per qualche minuto per fare amalgamare gli ingredienti.
Servite subito.
Autore: Carlo Baccellieri
Altre ricette con...
salsiccia ricotta
Carbonara con zucchine
(Primi piatti, Pasta secca)
Prendete le zucchine e spuntatele, lavatele, asciugatele e tagliatele a striscioline sottili.
Rosolate nell’olio bo ...
Spaghetti con erbette e seppioline
(Primi piatti, Pasta secca)
Pulire le seppioline eliminando il becco corneo e gli occhi, quindi tagliatele a listarelle.
Mondare e lavare le erbett ...
Bucatini con bottarga e cannellini
(Primi piatti, Pasta secca)
Tagliate finemente il sedano o sminuzzatelo aiutandovi con una grattugia.
In una padella scaldate l'olio con l'aglio ...
Farafalle speck, zucchine e zafferano
(Primi Piatti, Pasta secca)
Tagliate le zucchine a rondelle sottili, tritate il prezzemolo, tagliate sottile la cipolla e lo speck a listarelle sot ...
Sartú napoletano
(Primi piatti, Pasta secca)
Preparate separatamente i vari componenti che poi assemblerete nel sartú:
Il sugo
Ammorbidite i funghi in acqua tiep ...