Ingredienti per 2 persone:Pasta integrale
200 g di pomodori da sugo
4 acciughe fresche
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo
4 foglie di basilico
brodo vegetale
2 cucchiai di olio
aneto e coriandolo tritato
sale e pepe q.b. Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione della ricetta "Pasta pomodoro e alici":
Sbollentate, pelate, private dei semi e spezzettate 200 g di pomodori da sugo.
Pulite, diliscate, lavate e tritate 4 acciughe fresche.
Mondate e tritate 1 spicchio di aglio e 1 mazzetto di prezzemolo.
Fate cuocere per 15 minuti in una casseruola il pomodoro, l’aglio, 4 foglie di basilico spezzettate e 2 cucchiai di brodo vegetale.
Cinque minuti prima che sia pronto il sugo unite le acciughe.
Regolate di sale e di pepe.
Fate cuocere 2 porzioni di pasta integrale in una pentola con abbondante acqua leggermente salata al bollore.
Per le porzioni, fate riferimento alla dieta personalizzata prescritta dal vostro specialista.
Scolatela nella casseruola e fatela saltare per 2 minuti, unendo 2 cucchiai di olio, 1 mestolino di acqua di cottura e il prezzemolo.
A piacere cospargete i piatti con un trito di aneto e coriandolo.
Note: Questa ricetta č tratta dal libro:
"Le regioni in pentola e l’arte del mangiar sano"
Editoriale Fernando Folini - www.edifolini.com
Farfalle zucchine e pesto
(Primi piatti, Pasta secca)
In una pentola cuocete la pasta al dente in acqua salata.
Nel frattempo tagliate le zucchine a rondelle e la cipolla ...
Fusilli al provolone piccante
(Primi piatti, Pasta secca)
Pr preparare la salsa di condimento dei fusilli bisogna far fondere il burro in una casseruola a fuoco lentissimo in mod ...
Penne con Capesante e Radicchio
(Primi piatti, Pasta secca)
Aprire le capesante con un coltellino appuntito, staccare la noce ed il corallo e lavare il tutto sotto acqua fredda.
A ...
Spaghetti di zucca
(Primi piatti, Pasta secca)
In una pentola far soffriggere nell'olio, lo spicchio d'aglio e il peperoncino.
Aggiungere poi i pezzi di zucca e farli ...