Ingredienti:360g maccheroni,
150g patate,
100g polpa di zucca,
1 cipolla,
50g pancetta affumicata a cubetti,
erba cipollina,
prezzemolo, 1 dl latte, panna o ricotta,
grana grattugiato,
olio,
sale e pepe.
Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione della ricetta "Pasta zucca e patate":
Appassite la cipolla nell'olio, unite la pancetta e, appena sarà rosolata, aggiungete la patata e la zucca, entrambe a dadini. Salate, pepate, unire l'erba cipollina tagliuzzata, il latte e un cucchiao di panna o ricotta.
Mescolare bene e cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
Intanto lessate la pasta, scolatela e trasferitela nella padella col sugo, mescolando bene.
Completate col grana e col prezzemolo tritato.
Versione al forno:
Invece di rovesciare la pasta in padella, conditela col sugo, mettetela in una pirofila imburrata, cospargete di grana e passate in forno a gratinare.
Autore: Elisa
Spaghetti con mollica di pane e alici
(Primi piatti, Pasta secca)
Scaldare in padella 6 cucchiai d'olio, unire i filetti di alici e al mollica di pane, rosolate bene fino a che le alici ...
Penne zafferano e rucola
(Primi piatti, Pasta secca)
Fate cuocere la pasta al dente, colatela e versatela in un tegame.
Fate stemperare lo zafferano in acqua calda e vers ...
Rigatoni imbottiti
(Primi piatti, Pasta secca)
Cuocete i grossi rigatoni in una pentola con abbondante acqua salata e scolarli molto al dente.
In una terrina mettet ...