Ricette secondi piatti - Verdure

Pasticcio di patate

Ingredienti:
Patate (per 4 persone circa)
1 cipolla grande
150 gr di scamorza affumicata
150 gr di emmenthal
formaggio grattugiato qb
una mozzarella
2 conf di cubetti di pancetta dolce
aromi per arrosti
rosmarino
olio e sale qb

Tempo di preparazione: circa 30 minuti


Preparazione della ricetta "Pasticcio di patate":
Lavare, sbucciare e tagliare le patate a cubetti, poi metterle in una teglia tonda abbastanza larga.
Tritare la cipolla e aggiungerla alle patate, poi aggiungere una manciata di rosmarino, gli aromi, un pizzico di sale, alcuni ciuffetti di burro e una passata di olio d'oliva; mescolare le patate in modo che i componenti possano amalgamarsi, poi porre la teglia in forno già caldo e lasciar cuocere fin quando le patate non saranno dorate e morbide.

Mentre le patate cuociono, tagliare a cubetti la scamorza, la mozzarella e l'emmenthal e metterli da parte.

In una padella molto larga far soffriggere con un goccio d'olio i cubetti di pancetta, poi spegnere la fiamma.

Non appena le patate saranno ben cotte trasferirle nella padella e amalgamarle con la pancetta, aggiungere una cucchiaiata di formaggio grattugiato, poco per volta i formaggi, mescolare e accendere la fiamma in modo da permettere ai formaggi di sciogliersi facendo attenzione a non bruciarli.

A cottura ultimata trasferire il composto ottenuto nella teglia usata precedentemente, distribuire il composto sul fondo in modo omogeneo, spolverare di formaggio grattugiato e riporre nel forno spento ma ancora caldo in modo da permettere al formaggio grattugiato di gratinare. Il piatto deve essere servito tiepido, in modo che i formaggi risultino filanti.

Note: Con questa "bomba" consiglio di accompagnare birra in quantità!


Autore:

Stufato di verza e fagloli
Stufato di verza e fagloli
(Secondi Piatti, verdure)
Tagliare la verza a listarelle e metterle in una pentola con un filo d'olio, l'aglio, peperoncino e i fagioli scolati. ...

Cazzilli palermitani
Cazzilli palermitani
(Secondi Piatti, Verdure)
Lessate le patate in acqua bollente salata. Una volta cotte, fatele raffreddare bene (è importante che siano fredde), p ...

Panelle di fave
Panelle di fave
(Secondi Piatti, Verdure)
Lasciate a mollo le fave secche sbucciate in una ciotola piena d’acqua fredda per una notte. Il mattino seguente fat ...

Casseruola vegetariana primaverile con gnocchetti alle erbe
Casseruola vegetariana primaverile con gnocchetti alle erbe
(Secondi Piatti, Verdure)
Per fare gli gnocchetti, mischiate insieme la farina ed il burro in modo da ottenere un composto simile a delle briciole ...

Pecorino fresco con zucchine ed olive nere
Pecorino fresco con zucchine ed olive nere
(Secondi Piatti, Verdure)
Tagliate a cubetti il pecorino, passate gli stessi nella farina e metteteli a marinare per 10 minuti con il Cognac, l’a ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!