Ricette primi piatti - Pasta fresca

Pizzoccheri della Valtellina

Ingredienti:
100 g di pizzoccheri a testa
200 g di fontina oppure altri formaggi che si fondono bene (asiago e casera)
grana grattugiata
50 g burro/margarina vegetale
1 verza piccola (si possono usare anche gli spianaci,coste o broccoletti in posto della verza)
1 patata media
1 spicchio di aglio
salvia
sale
pepe


Preparazione della ricetta "Pizzoccheri della Valtellina":
si mettono a bollire in una pentola la patata tagliata a cubetti , la verza(o l’altra verdura scelta) ed il sale per circa 20 min.
Si aggiungono i pizzoccheri e si lasciano cuocere per latri 15 min dopo di che si scolla tutto.
In frattempo in una padella si prepara un soffritto con burro, salvia e il picchio di aglio e in una seconda padella si sciolgono bene i formaggi tagliati a cubetti con un po’ di burro affinché si ottiene una crema.
In fine si mettono insieme i pizzocheri con le verdure, i formaggio ed il soffritto e si amalgamano per bene.
Sul piatto pronto si aggiunge la grana grattugiata.

Buon appetito.


Autore:

Bigoli ai carciofi
Bigoli ai carciofi
(Primi piatti, Pasta fresca)
Lavate e mondate i carciofi fino a ricavarne solo il cuore (con le foglie più tenere). In una pentola portate ad ebol ...

Cappellotti ripieni con filetti di luccio, indivia brasata e crescione
Cappellotti ripieni con filetti di luccio, indivia brasata e crescione
(Primi piatti, Pasta fresca)
Ammorbidire e unire i filetti di luccio con il formaggio molle e riempire con questo composto una sac a poche; stendere ...

Fettuccine alla papalina
Fettuccine alla papalina
(Primi piatti, Pasta fresca)
Preparate il sugo tritando una cipolla e rosolandola in padella con un po’ di burro; unite il prosciutto crudo tagliato ...

Garganelli alla crema di peperoni
Garganelli alla crema di peperoni
(Primi piatti, Pasta fresca)
Lavare i peperoni, farli a pezzetti e poi versarli in una padella dove si è fatto soffriggere l'aglio e il peperoncino. ...

Agnolotti
Agnolotti
(Primi piatti, Pasta fresca)
Prepariamo la pasta: Per la pasta bisogna mettere la farina a fontana e poi metterci le uova, il sale e dopodiché bis ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!