Ricette secondi piatti - Carni bianche

Pollo alla cacciatora

Ingredienti:
un pollo
cipolla
sale e pepe
mezzo bicchiere vino rosso San Giovese
sugo di pomodoro
olio

Preparazione della ricetta "Pollo alla cacciatora":
Trinciate una grossa cipolla e tenetela per più di mezz'ora nell'acqua fresca, indi asciugatela e gettatela in padella con olio o lardo. Quando è cotta mettetela da parte. Spezzettate un pollastro, friggetelo nell'unto che resta e, rosolato che sia, uniteci la detta cipolla, conditelo con sale e pepe e annaffiatelo con mezzo bicchiere di San Giovese od altro vino rosso del migliore e alquanto sugo di pomodoro e, dopo cinque minuti di bollitura, servitelo. Vi avverto che non è piatto per gli stomachi deboli.