Ricette secondi piatti - Carni bianche

Pollo alla contadina

Ingredienti:
un pollo
ramerino
aglio
sale e pepe
pomodori a pezzi
burro o lardone
patate

Preparazione della ricetta "Pollo alla contadina":
Prendete un pollastro e steccatelo con alcune ciocchette di ramerino e con uno spicchio d'aglio diviso in quattro o cinque pezzi. Mettetelo al fuoco con un battutino di lardone e conditelo con sale e pepe di fuori e di dentro. Quando sarà rosolato da tutte le parti, aggiungete pomodori a pezzi, toltine i semi, e quando questi saranno disfatti, bagnatelo con brodo od acqua. Rosolate a parte nell'olio, nel lardo o nel burro alcune patate crude tagliate a spicchi, fate loro prendere sapore nell'intinto del pollo, e servitele per contorno.

Note: Al lardone sostituite il burro, se volete il pollo di gusto più delicato.